La cucina partenopea negli anni si è contraddistinta grazie ai napoletani che, con fantasia e creatività, sono riusciti a trarre il meglio dalle differenti culture che si sono susseguite durante le varie dominazioni della città.
I NOSTRI CLASSICI
MENÙ FOOD
Antipasti
Antipasti
Cubo di manzo aromatizzato sale viking affumicato, pesto di fichi secchi e stracciatella di bufala al caffè.
Uova a 68 gradi, ragù napoletano, gel di basilico e gemmine di pane all'aglio novello.
Melanzana alla parmigiana in vasocottura.
Aria di patata al pepe sichuan, fonduta di provolone del monaco, croccante di salame e briciole di pane raffermo.
Tartar di pescato del giorno marinato al basilico lemon, essenza di pomodoro corbarino, pesto di prezzemolo e croccante di pane fermentato.
Tocchetto di "mussillo" in croccante tempura di riso, maionese di alga nori e chutny di pomodoro e peperoncino.
Primi Piatti
Primi Piatti
Tortelli di pasta fresca cacio e pepe, bernese affumicata, guanciale croccante e pomata di piselli.
Spaghetti aglio, olio e peperoncino, battuto di dentice al limone e clorofilla di prezzemolo a velo.
Candela di grano duro spezzata a mano alla genovese.
Fusilloni di grano duro “allardiati” con aria di pecorino.
Le nostre zuppe
Le nostre zuppe
Zuppa di cicerchie con gambero rosso marinato all'anice, con croccante di lardo di colonnata.
Zuppa di patate avezzane, spaghetti di friarielli leggermente piccanti e polpettina di maialino Casertano.
Secondi Piatti
Secondi Piatti
Filetto di Manzetta prussiana, cipollotto nocerino, patata ratt e maionese al rosmarino.
Pancia di maialino nero casertano cotto dolcemente, carpaccio di verza viola e composta di mela annurca al leggero sentore di cannella.
Bistecca tomahawk con patate novelle al timo e mostarda di senape di Digione.
Tagliata di arrosto spolpato, chips di patate e insalata di pomodori secchi e fiocchi di parmigiano 36 mesi.
Dolci
Dolci
Mini pastierina napoletana con salsa al mandarino.
Babà classico con crema alla vaniglia bourbon e amarena.
Mela annurca cotto al passito crumble di cannella e pepe verde.
Capresina al cioccolato callebaut al 7/10 con salsa al calvados.
Legenda
Opzione vegetariana.
Opzione senza glutine.