MENÙ
Bistrot
In galera: li panettieri € 10
fresella spugnata, conserva di pomodoro alla brace, olio alle erbe
(allergeni: glutine)
Geneve € 12
pane tostato, genovese della tradizione, provolone del Monaco
(allergeni: glutine, latticini)
Pisci salsati € 14
pane tostato, sarde affumicate scalogno, burro alle erbe
(allergeni: pesce, glutine, latticini)
Assiette di salumieformaggi €48
Selezione “La Tradizione”
Prima o poi
Anitrello di pane in salsa speziata € 16
polpette di pane, emulsione di erbe, spezie mediterranee
(allergeni: glutine, uova, latticini)
Cocozza € 16
zucca infornata, salsa bernese, arancia, semi di zucca
(allergeni: latticini, uova, frutta secca)
A’Luciana € 22
polpo scottato, la sua salsa ai semi di finocchio, porro, olive infornate
(allergeni: molluschi)
Baccalajuò € 22
baccalà, vellutata di cavolfiore agli agrumi, cipolla in agro, olio al prezzemolo
(allergeni: pesce, latticini)
Avellana € 18
battuto di manzo, senape, capperi, nocciole
(allergeni: uova, senape, frutta secca)
Fricandò tonnato € 22
arrosto di vitello, salsa tonnata, brunoise di verdure in conserva, olio al sommacco
(allergeni: uova, pesce)
‘O piezz ‘e carne € 26
guancia brasata, purè di patate affumicate, biete, olio all’alloro
(allergeni: latticini)
Primi Piatti
Sartù della tradizione € 24
con salsa “incaciata” e noce moscata
(allergeni: latticini)
Pasta e patate € 24
pasta mista, zuppa di patate e buccia di agrumi, provolone del Monaco, bagnetto verde
(allergeni: glutine, latticini)
Pane, burro e alici € 24
spaghettini, burro, alici, pane tostato, salsa al finocchietto
(allergeni: glutine, latticini, pesce)
La bocca dolce
Ciociole € 12
torta morbida alla frutta secca, agrumi, crema al mascarpone
(allergeni: latticini, glutine, frutta secca)
Pera e cioccolato € 12
cake al cioccolato 70%, pere cotte alle spezie, gelato al fiordilatte
(allergeni: glutine, latticini)
Annurca €12
crema di mandorle, mela sciroppata, finocchietto
(allergeni: frutta secca)